維生素A的重要性與來源
維生素A是一種脂溶性維生素，對於視力、生長、表皮和黏膜組織的功能有重要的影響。它不能在體內合成，必須通過飲食獲取。主要形式包括視醇、視黃醛和視黃酸。天然類胡蘿蔔素能通過二氧化酶的作用轉化為視醇，是維生素A的基本前體。
維生素A對家禽的正面影響
維生素A缺乏會導致食慾不振、生長減緩、免疫力下降和易感染疾病。家禽的維生素A需求量受多種因素影響，如飲食組成、環境溫度、傳染病等。維生素A和類胡蘿蔔素對家禽健康和生產也至關重要，過去二十年來已被廣泛認識。
1. 維生素A對生長性能的影響
最近的研究表明，維生素A對日本鵪鶉的飼料採食量和飼料效率有正面影響。根據陳等人的研究，每公斤飼料添加21,600IU的維生素A，可以通過提高蛋料比來增加飼料效率(與每公斤飼料添加5,400IU相比)。Mendonca等人發現，對Hyline白色蛋雞以不同濃度（5,000、10,000、15,000、20,000和25,000IU/公斤）添加視黃醇醋酸酯15週，對飼料採食量沒有負面影響。Lin等人的研究，將維生素A的水準從每公斤3,000IU提高到9,000IU，可以增加熱緊迫下蛋雞的飼料採食量。
根據Safarizadeh和Zaker的研究，維生素A添加對肉雛雞的飼料採食量或飼料轉化率沒有影響。Abd El-Hack等人證明，蛋雞每公斤飼料添加16,000IU的類胡蘿蔔素，可以增加飼料採食量和飼料轉化率。Savaris等人研究，肉雞每公斤飼料添加0或3,000IU的類胡蘿蔔素，對飼料採食量有負面影響。Kaya等人證明，蛋雞每公斤飼料添加10,000IU的類胡蘿蔔素，可以提高飼料轉化率。根據Feng等人的研究，生長中的鴨子每公斤飼料添加0至2,500IU的類胡蘿蔔素，可以提高飼料效率，而超過2,500IU則會降低飼料效率。維生素A的添加有助於改善腸道環境，加速營養吸收，從而促進生長速度。這種維生素還調節鳥類的生理過程，如新陳代謝和激素發展。
2. 維生素A對免疫的影響
維生素A對家禽的免疫系統具有調節作用，能增強對疾病的保護。添加維生素A可提高對特定抗原的抗體反應，特別是抗熱緊迫抗體的產生。
3. 維生素A的抗氧化作用
作為強大的抗氧化劑，維生素A可以通過多種機制減少氧化壓力的負面影響，包括清除自由基和調節信號通路。 維生素A和其前體分子，如α-和β-胡蘿蔔素，已被證明具有抗氧化作用。它們通過清除過氧化物自由基和單線態氧來保護脂質免受羥基和超氧化物自由基的攻擊。研究表明，維生素A可以減少由熱暴露和免疫緊迫引起的氧化損傷。此外，補充維生素A可以增強母雞早期生長的總抗氧化能力並減少氧化緊迫。 胡蘿蔔素尚有多種健康益處，包括抗氧化和抗炎作用，並在預防某些疾病中發揮重要作用。例如，微藻來源的酮類胡蘿蔔素蝦青素可以通過下調炎症因數、抑制腎素-血管緊張素系統的活性、抗菌作用及減少核因數κB啟動來減輕氧化緊迫。在所有胡蘿蔔素中，玉米黃質、隱黃質、胡蘿蔔素和葉黃素可保護細胞免受活性氧物質（ROS）的傷害。
4. 維生素A的免疫力作用
胡蘿蔔素對於家禽來說是一種強大的免疫調節劑。研究表明，胡蘿蔔素對鳥類的獲得性和先天性免疫都有顯著影響。補充維生素A可以增強肉雞的體液免疫系統。最近的研究報告指出，家禽飼料中添加維生素A可以提升對傳染病的免疫功能、抑制病毒感染，並抑制過度的炎症過程。此外，還發現維生素A可以增強對T細胞依賴性抗原的抗體反應。 胡蘿蔔素色素可以增強對新城疫病毒的抗體產生。植物來源的胡蘿蔔素和其他物質在提高家禽生產性能方面展現出不錯的效果。
另一項研究發現，給肉雞飼料添加高量的胡蘿蔔素可以增加對病毒疾病的保護性免疫力。 基於Rajput等人的研究，胡蘿蔔素具有免疫調節特性。胡蘿蔔素在家禽中表現出抗氧化和免疫調節特性，有助於關鍵的生物學功能，並刺激雞的免疫反應。適當水準的維生素A對分泌IgA和粘蛋白至關重要，通過調節細胞因數和上皮生長因數的基因表達來實現。因此，研究之間的差異可能是由於維生素A劑量的增加，因為高濃度的維生素A抑制了IgA的分泌以及雞氣管上皮的粘液的合成和分泌，表明維生素A的缺乏或高劑量對健康不利，並通過抑制細胞因數的基因表達來抑制免疫力。
5. 維生素A對蛋品質的影響
維生素A的添加能提高產蛋率、蛋重和蛋質量。適量的維生素A能促進卵巢和輸卵管的發育，提前首次產蛋。研究發現，每公斤日糧中添加21,600 IU維生素A的蛋雞其產蛋率更高(相較於每公斤飼料添加5,400 IU維生素A)。在為期15周的研究中，Hy-Line白色蛋雞日糧中添加5,000至25,000 IU/kg的維生素A，對蛋重或產蛋量沒有負面影響。添加維生素A會使蛋黃中的視黃醇逐漸增加，最高可達50.6%。研究還表明，將番茄渣（2.5, 5.0, 和 7.5%）與其他飼料添加劑一起餵養蛋雞，可以有效減少脂質氧化並改善蛋黃顏色。
維生素A對家禽的負面影響
1. 高劑量毒性
維生素A的代謝受到一系列酶、結合蛋白和儲存載體的嚴格控制，很可能是因為高劑量時的毒性。過量的維生素A可能會對產蛋性能產生負面影響，因為它對甲狀腺活動有間接作用。
2. 影響其他營養素吸收
高劑量的維生素A可能會干擾維生素D3的吸收，改變骨骼形成，導致體重和性能下降。
資料來源: Antioxidants 2023, 12, 1131. https://doi.org/10.3390/antiox12051131
維生素A的重要性與來源
維生素A是一種脂溶性維生素，對於視力、生長、表皮和黏膜組織的功能有重要的影響。它不能在體內合成，必須通過飲食獲取。主要形式包括視醇、視黃醛和視黃酸。天然類胡蘿蔔素能通過二氧化酶的作用轉化為視醇，是維生素A的基本前體。
維生素A對家禽的正面影響
維生素A缺乏會導致食慾不振、生長減緩、免疫力下降和易感染疾病。家禽的維生素A需求量受多種因素影響，如飲食組成、環境溫度、傳染病等。維生素A和類胡蘿蔔素對家禽健康和生產也至關重要，過去二十年來已被廣泛認識。
1. 維生素A對生長性能的影響
最近的研究表明，維生素A對日本鵪鶉的飼料採食量和飼料效率有正面影響。根據陳等人的研究，每公斤飼料添加21,600IU的維生素A，可以通過提高蛋料比來增加飼料效率(與每公斤飼料添加5,400IU相比)。Mendonca等人發現，對Hyline白色蛋雞以不同濃度（5,000、10,000、15,000、20,000和25,000IU/公斤）添加視黃醇醋酸酯15週，對飼料採食量沒有負面影響。Lin等人的研究，將維生素A的水準從每公斤3,000IU提高到9,000IU，可以增加熱緊迫下蛋雞的飼料採食量。
根據Safarizadeh和Zaker的研究，維生素A添加對肉雛雞的飼料採食量或飼料轉化率沒有影響。Abd El-Hack等人證明，蛋雞每公斤飼料添加16,000IU的類胡蘿蔔素，可以增加飼料採食量和飼料轉化率。Savaris等人研究，肉雞每公斤飼料添加0或3,000IU的類胡蘿蔔素，對飼料採食量有負面影響。Kaya等人證明，蛋雞每公斤飼料添加10,000IU的類胡蘿蔔素，可以提高飼料轉化率。根據Feng等人的研究，生長中的鴨子每公斤飼料添加0至2,500IU的類胡蘿蔔素，可以提高飼料效率，而超過2,500IU則會降低飼料效率。維生素A的添加有助於改善腸道環境，加速營養吸收，從而促進生長速度。這種維生素還調節鳥類的生理過程，如新陳代謝和激素發展。
2. 維生素A對免疫的影響
維生素A對家禽的免疫系統具有調節作用，能增強對疾病的保護。添加維生素A可提高對特定抗原的抗體反應，特別是抗熱緊迫抗體的產生。
3. 維生素A的抗氧化作用
作為強大的抗氧化劑，維生素A可以通過多種機制減少氧化壓力的負面影響，包括清除自由基和調節信號通路。 維生素A和其前體分子，如α-和β-胡蘿蔔素，已被證明具有抗氧化作用。它們通過清除過氧化物自由基和單線態氧來保護脂質免受羥基和超氧化物自由基的攻擊。研究表明，維生素A可以減少由熱暴露和免疫緊迫引起的氧化損傷。此外，補充維生素A可以增強母雞早期生長的總抗氧化能力並減少氧化緊迫。 胡蘿蔔素尚有多種健康益處，包括抗氧化和抗炎作用，並在預防某些疾病中發揮重要作用。例如，微藻來源的酮類胡蘿蔔素蝦青素可以通過下調炎症因數、抑制腎素-血管緊張素系統的活性、抗菌作用及減少核因數κB啟動來減輕氧化緊迫。在所有胡蘿蔔素中，玉米黃質、隱黃質、胡蘿蔔素和葉黃素可保護細胞免受活性氧物質（ROS）的傷害。
4. 維生素A的免疫力作用
胡蘿蔔素對於家禽來說是一種強大的免疫調節劑。研究表明，胡蘿蔔素對鳥類的獲得性和先天性免疫都有顯著影響。補充維生素A可以增強肉雞的體液免疫系統。最近的研究報告指出，家禽飼料中添加維生素A可以提升對傳染病的免疫功能、抑制病毒感染，並抑制過度的炎症過程。此外，還發現維生素A可以增強對T細胞依賴性抗原的抗體反應。 胡蘿蔔素色素可以增強對新城疫病毒的抗體產生。植物來源的胡蘿蔔素和其他物質在提高家禽生產性能方面展現出不錯的效果。
另一項研究發現，給肉雞飼料添加高量的胡蘿蔔素可以增加對病毒疾病的保護性免疫力。 基於Rajput等人的研究，胡蘿蔔素具有免疫調節特性。胡蘿蔔素在家禽中表現出抗氧化和免疫調節特性，有助於關鍵的生物學功能，並刺激雞的免疫反應。適當水準的維生素A對分泌IgA和粘蛋白至關重要，通過調節細胞因數和上皮生長因數的基因表達來實現。因此，研究之間的差異可能是由於維生素A劑量的增加，因為高濃度的維生素A抑制了IgA的分泌以及雞氣管上皮的粘液的合成和分泌，表明維生素A的缺乏或高劑量對健康不利，並通過抑制細胞因數的基因表達來抑制免疫力。
5. 維生素A對蛋品質的影響
維生素A的添加能提高產蛋率、蛋重和蛋質量。適量的維生素A能促進卵巢和輸卵管的發育，提前首次產蛋。研究發現，每公斤日糧中添加21,600 IU維生素A的蛋雞其產蛋率更高(相較於每公斤飼料添加5,400 IU維生素A)。在為期15周的研究中，Hy-Line白色蛋雞日糧中添加5,000至25,000 IU/kg的維生素A，對蛋重或產蛋量沒有負面影響。添加維生素A會使蛋黃中的視黃醇逐漸增加，最高可達50.6%。研究還表明，將番茄渣（2.5, 5.0, 和 7.5%）與其他飼料添加劑一起餵養蛋雞，可以有效減少脂質氧化並改善蛋黃顏色。
維生素A對家禽的負面影響
1. 高劑量毒性
維生素A的代謝受到一系列酶、結合蛋白和儲存載體的嚴格控制，很可能是因為高劑量時的毒性。過量的維生素A可能會對產蛋性能產生負面影響，因為它對甲狀腺活動有間接作用。
2. 影響其他營養素吸收
高劑量的維生素A可能會干擾維生素D3的吸收，改變骨骼形成，導致體重和性能下降。
資料來源: Antioxidants 2023, 12, 1131. https://doi.org/10.3390/antiox12051131