Lucantin® Pink 蝦紅素的揚色原理與選用指南
野生的鮭鱒、真鯛與蝦，靠吃藻類、浮游生物與甲殼類獲得蝦紅素，呈現誘人的粉紅與紅色。養殖魚蝦吃不到這些天然食物，不在飼料中添加蝦紅素，就沒有顏色。對消費者而言，色澤是判斷新鮮與品質最直接的依據；對養殖戶而言，色澤直接反映在售價上。
重點搶先看
- 蝦紅素不只是顏色：它是強力抗氧化物，與免疫、繁殖及魚苗存活相關。
- 合成蝦紅素的肉中蓄積高於天然來源：虹鱒試驗中，Lucantin® Pink CWD 組背肌蝦紅素約為酵母或藻類來源的 1.7–1.9 倍。
- 依加工方式選劑型：預混料與擠壓前添加選 Pink NXT；擠壓後液體噴塗選 Pink CWD。
- 劑量與餵飼期間同樣重要：多數魚種從 50–100 g 起至收成，每公斤飼料 50–80 mg 蝦紅素。
一、蝦紅素在魚蝦體內做什麼
揚色
魚類能把飼料中的蝦紅素沉積在肌肉、皮膚與性腺，呈現粉紅至紅色。蝦則把蝦紅素與外殼蛋白質結合，因此活蝦呈灰藍色，煮熟後蛋白質變性、蝦紅素釋出，才變成典型的紅色——飼料中的蝦紅素不足，煮熟後的蝦就不夠紅。
健康與繁殖
- 抗氧化：抑制細胞膜與魚體脂肪的過氧化，保護組織。
- 免疫與抗緊迫：有助於面對環境變化、溶氧不足等緊迫。
- 繁殖與魚苗存活：蝦紅素對魚卵與魚苗發育是必要的，種魚日糧適度補充可提升魚卵存活與魚苗表現。
- 部分魚種的維生素 A 來源：在某些魚種具維生素 A 前驅物作用。
研究也顯示，蝦飼料中較高濃度的蝦紅素（約 200 mg/kg）可能帶來健康上的益處。
二、影響揚色效果的因素
即使是同一對親魚的後代、在相同環境中飼養，肉色也可能有明顯差異。影響揚色的主要因素包括：
| 因素 | 說明 |
|---|---|
| 蝦紅素劑量 | 劑量不足是肉色不良最常見的原因 |
| 餵飼期間 | 色素需要時間累積，過晚開始或中途降量都會影響收成時肉色 |
| 採食量與飼料轉換率 | 吃得少、轉換差，色素攝取與沉積都下降 |
| 遺傳 | 個體間沉積能力差異大 |
| 環境 | 水溫等條件影響代謝與沉積 |
| 飼料加工損失 | 擠壓溫度與壓力越高，蝦紅素損失越多；推薦劑量假設加工過程無損失 |
實務提醒
推薦劑量是以「進到魚蝦嘴裡的量」計算。若飼料經高溫擠壓，應先掌握加工損失，或改採擠壓後噴塗，以免實際劑量不足。
三、合成或天然蝦紅素？用數據說話
市面上的蝦紅素分為化學合成（游離型）與天然來源（如紅法夫酵母、雨生紅球藻，多為酯化型）。Zhao 等人（2022）以初重約 251 g 的虹鱒，比較 BASF Lucantin® Pink CWD、兩種合成蝦紅素與兩種天然來源，各組飼料蝦紅素添加量相近，餵飼 56 天：
表 1 不同蝦紅素來源對虹鱒蝦紅素蓄積與肉色的影響（Zhao et al., Antioxidants 2022, 11:2473）| 測定項目 | 對照組 | Lucantin® Pink CWD | 合成 A | 合成 B | 紅法夫酵母 | 雨生紅球藻 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 全魚蝦紅素 (mg/kg) | 2.76 | 6.32 | 5.91 | 5.79 | 4.01 | 4.42 |
| 背肌蝦紅素 (mg/kg) | 1.59 | 5.65 | 5.22 | 4.93 | 2.93 | 3.23 |
| 背肌紅色值 (a*) | 7.21 | 12.79 | 12.17 | 12.37 | 9.22 | 9.78 |
結果顯示，合成蝦紅素組的肉中蓄積與紅色值顯著高於兩種天然來源組，其中 Lucantin® Pink CWD 組在擠壓與儲存後的飼料保留率最好、魚肉著色效率最高；添加蝦紅素也改善了肝臟抗氧化指標。
換句話說
「天然」不等於「吸收得比較好」。同樣的添加量下，天然來源組留在魚肉裡的蝦紅素只有 Lucantin® Pink CWD 組的一半多一點。
四、現場使用要點
依加工流程安排添加點
- 擠壓前添加：Pink NXT 或 Pink CWD 皆可加入預混料；擠壓條件越嚴苛，損失越多，宜定期檢測成品飼料含量。
- 擠壓後噴塗：使用 Pink CWD 分散於水或油相後噴塗，可避開擠壓高溫，減少損失、節省用量。
儲存與操作
- 20°C 以下陰涼乾燥處保存，取用後密封。
- 蝦紅素為高生物活性物質，操作時避免粉塵吸入，並依安全資料表（SDS）處理。
- 實際添加量應符合國內飼料添加物相關法規。
結語
魚蝦的顏色是「劑量 × 時間 × 吸收」的結果。選對劑型、算準加工損失、給足餵飼期間，Lucantin® Pink 能讓顏色穩定地從飼料轉到魚肉與蝦殼上。
Lucantin® Pink 蝦紅素的揚色原理與選用指南
野生的鮭鱒、真鯛與蝦，靠吃藻類、浮游生物與甲殼類獲得蝦紅素，呈現誘人的粉紅與紅色。養殖魚蝦吃不到這些天然食物，不在飼料中添加蝦紅素，就沒有顏色。對消費者而言，色澤是判斷新鮮與品質最直接的依據；對養殖戶而言，色澤直接反映在售價上。
重點搶先看
- 蝦紅素不只是顏色：它是強力抗氧化物，與免疫、繁殖及魚苗存活相關。
- 合成蝦紅素的肉中蓄積高於天然來源：虹鱒試驗中，Lucantin® Pink CWD 組背肌蝦紅素約為酵母或藻類來源的 1.7–1.9 倍。
- 依加工方式選劑型：預混料與擠壓前添加選 Pink NXT；擠壓後液體噴塗選 Pink CWD。
- 劑量與餵飼期間同樣重要：多數魚種從 50–100 g 起至收成，每公斤飼料 50–80 mg 蝦紅素。
一、蝦紅素在魚蝦體內做什麼
揚色
魚類能把飼料中的蝦紅素沉積在肌肉、皮膚與性腺，呈現粉紅至紅色。蝦則把蝦紅素與外殼蛋白質結合，因此活蝦呈灰藍色，煮熟後蛋白質變性、蝦紅素釋出，才變成典型的紅色——飼料中的蝦紅素不足，煮熟後的蝦就不夠紅。
健康與繁殖
- 抗氧化：抑制細胞膜與魚體脂肪的過氧化，保護組織。
- 免疫與抗緊迫：有助於面對環境變化、溶氧不足等緊迫。
- 繁殖與魚苗存活：蝦紅素對魚卵與魚苗發育是必要的，種魚日糧適度補充可提升魚卵存活與魚苗表現。
- 部分魚種的維生素 A 來源：在某些魚種具維生素 A 前驅物作用。
研究也顯示，蝦飼料中較高濃度的蝦紅素（約 200 mg/kg）可能帶來健康上的益處。
二、影響揚色效果的因素
即使是同一對親魚的後代、在相同環境中飼養，肉色也可能有明顯差異。影響揚色的主要因素包括：
| 因素 | 說明 |
|---|---|
| 蝦紅素劑量 | 劑量不足是肉色不良最常見的原因 |
| 餵飼期間 | 色素需要時間累積，過晚開始或中途降量都會影響收成時肉色 |
| 採食量與飼料轉換率 | 吃得少、轉換差，色素攝取與沉積都下降 |
| 遺傳 | 個體間沉積能力差異大 |
| 環境 | 水溫等條件影響代謝與沉積 |
| 飼料加工損失 | 擠壓溫度與壓力越高，蝦紅素損失越多；推薦劑量假設加工過程無損失 |
實務提醒
推薦劑量是以「進到魚蝦嘴裡的量」計算。若飼料經高溫擠壓，應先掌握加工損失，或改採擠壓後噴塗，以免實際劑量不足。
三、合成或天然蝦紅素？用數據說話
市面上的蝦紅素分為化學合成（游離型）與天然來源（如紅法夫酵母、雨生紅球藻，多為酯化型）。Zhao 等人（2022）以初重約 251 g 的虹鱒，比較 BASF Lucantin® Pink CWD、兩種合成蝦紅素與兩種天然來源，各組飼料蝦紅素添加量相近，餵飼 56 天：
表 1 不同蝦紅素來源對虹鱒蝦紅素蓄積與肉色的影響（Zhao et al., Antioxidants 2022, 11:2473）| 測定項目 | 對照組 | Lucantin® Pink CWD | 合成 A | 合成 B | 紅法夫酵母 | 雨生紅球藻 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 全魚蝦紅素 (mg/kg) | 2.76 | 6.32 | 5.91 | 5.79 | 4.01 | 4.42 |
| 背肌蝦紅素 (mg/kg) | 1.59 | 5.65 | 5.22 | 4.93 | 2.93 | 3.23 |
| 背肌紅色值 (a*) | 7.21 | 12.79 | 12.17 | 12.37 | 9.22 | 9.78 |
結果顯示，合成蝦紅素組的肉中蓄積與紅色值顯著高於兩種天然來源組，其中 Lucantin® Pink CWD 組在擠壓與儲存後的飼料保留率最好、魚肉著色效率最高；添加蝦紅素也改善了肝臟抗氧化指標。
換句話說
「天然」不等於「吸收得比較好」。同樣的添加量下，天然來源組留在魚肉裡的蝦紅素只有 Lucantin® Pink CWD 組的一半多一點。
四、現場使用要點
依加工流程安排添加點
- 擠壓前添加：Pink NXT 或 Pink CWD 皆可加入預混料；擠壓條件越嚴苛，損失越多，宜定期檢測成品飼料含量。
- 擠壓後噴塗：使用 Pink CWD 分散於水或油相後噴塗，可避開擠壓高溫，減少損失、節省用量。
儲存與操作
- 20°C 以下陰涼乾燥處保存，取用後密封。
- 蝦紅素為高生物活性物質，操作時避免粉塵吸入，並依安全資料表（SDS）處理。
- 實際添加量應符合國內飼料添加物相關法規。
結語
魚蝦的顏色是「劑量 × 時間 × 吸收」的結果。選對劑型、算準加工損失、給足餵飼期間，Lucantin® Pink 能讓顏色穩定地從飼料轉到魚肉與蝦殼上。